27 czerwca 2013

Jak mrozić ciasto do pizzy ? - porady kuchene

Czy zdarza się Wam, że zostaje Wam surowe ciasto na pizzę? U mnie kilka razy tak się zdarzyło, bo - a to musiałam nagle wyjść i nici z domowej pizzy, albo po prostu zrobiłam za dużo ciasta (często tak jest, jak próbuje nowe przepisy ;)). Pewnego razu pokusiłam się o zamrożenie gotowego ciasta. Początkowo myślałam sobie, że to nie wyjdzie, że po odmrożeniu ciasta wyjdzie klejąca papka, że na pewno nie wyrośnie przy pieczeniu, no i to, że na bank pizza będzie niesmaczna.
Pomyliłam się - przyznaję się bez bicia. Ciasto do pizzy mrozi się idealnie i co najważniejsze - można je trzymać w zamrażalce do 3 miesięcy. A później raz dwa trzy mamy gotową pizzę domowej roboty. Spróbujcie :)

 Co potrzebujecie?


- ciasto na pizzę (wg tego lub tego przepisu, lub inne ulubione)
- olej/oliwę w spray'u
- plastikowe torebki do zamrażania


 Krok po kroku:

1. Ciasto podzielić na porcję i uformować kulkę.
2. Każdą porcję delikatnie spryskać olejem/oliwą w spray'u, tak aby ciasto było pokryte delikatną tłustą warstwą.
3. Naoliwioną porcję surowego ciasta do pizzy, wsadzić do torebki do zamrażania*.
4. Usunąć jak najwięcej powietrza z torebki i zamknąć.
5. Wsadzić do zamrażalki.
6. Przed spożyciem wyjąć z zamrażarki i wsadzić do lodówki na całą noc (min.12h).
7. Przed pieczeniem, ciasto umieścić na blacie i zostawić na 30min, aby się ogrzało. Następnie przystąpić do wyrabiania (w razie konieczności podsypać mąką), rozwałkować i nałożyć swoje ulubione dodatki.
8. Piec wg przepisu.


* najlepsze są takie z żyłką w zamknięciu, dzięki czemu mamy szczelne zamknięcie.

10 komentarzy:

  1. O, dzięki! Zapomniałabym, a raczej po prostu bym nie wiedziała, żeby spryskać ciasto tłuszczem. Fajnie obok przepisów znaleźć też praktyczną poradę :)
    dariawkuchni.

    OdpowiedzUsuń
  2. A czy surowe kruche ciasto też można mrozić??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. Jeśli chcesz mrozić surowe kruche ciasto, to najlepiej nadać mu kształt formy, przed mrożeniem :) Zawsze też możesz upiec np same spody do tart i je zamrozić :) Po rozmrożeniu upieczonego ciasta, spody smakują jak zaraz po upieczeniu. Natomiast przy mrożeniu surowego ciasta, musisz go rozmrozić w lodówce przez noc i następnie delikatnie i krótko wyrobić, w razie konieczności podsypać mąką. Piec wg przepisu :)

      Usuń
  3. zamrażarka nie zamrażalka

    OdpowiedzUsuń
  4. a ja mam takie pytanie- najpierw wyrabiam ciasto na pizze a następnie dzielę i od razu mroże
    czy może tak wyrabiam ciasto na pizze pozostawiam do wyrośnięcia w cieple nastepnie dziele i mrożę

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mrozimy już poporcjowane ciasto :)

      Usuń
    2. ale mrozi sie po wyrosnieciu czy przed?

      Usuń
    3. Można zarowno wyrosniete jak i nie :) ja przewaznie mroze wyrosniete :)

      Usuń
  5. Raz, dwa, trzy czyli w 12,5 godziny ;)

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.