16 sierpnia 2013

Rolada bezowa z bitą śmietaną i borówką amerykańską

Moja pierwsza w życiu rolada bezowa. Nie powiem - jakoś nie mogłam sobie wyobrazić, jak tak można bezę zwinąć w roladę i nic się nie pokruszy - ale uwierzcie mi można :) Delikatna i puszysta jak chmurka. Znika w mgnieniu oka. Polecam wszystkim tym (i nie tylko tym ;)), którym nazbierało się trochę białek w zamrażalce :)

'rolada bezowa z bitą śmietaną i borówką amerykańską'

Składniki:
- 4 białka (rozm.L - 150ml)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej/skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka octu winnego 
- 400ml śmietany kremówki 30% (np.Łaciata) mocno schłodzonej
- cukier puder do śmietany kremówki (2-3 łyżki)
- borówka amerykańska lub inne owoce

Białka ubić ze szczyptą soli na średnio-sztywną pianę. Następnie dodawać po 1 łyżce cukru i dokładnie miksować do uzyskania gładkiej, błyszczącej i sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Krótko zmiksować.
Na papierze do pieczenia narysować prostokąt. Wyłożyć pianę i delikatnie wyrównać.
Piekarnik nagrzać do 180C (bez termoobiegu).
Wsadzić bezę i piec 20-25 minut. Zdjąć z blachy (razem z papierem) i delikatnie wystudzić.
Czystą, bawełnianą ściereczkę oprószyć dość mocno, cukrem pudrem. Przełożyć na nią bezę (górą bezy do ściereczki). Oderwać papier i zostawić do całkowitego wystudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.
Śmietanę rozsmarować na bezie (zostawiając z góry ok 2-3 cm pasek - śmietana nam się "rozejdzie" podczas zwijania), położyć owoce i zwijać wzdłuż długiego boku. 
Gotową roladę przełożyć na talerz i porządnie schłodzić. 
Przed podaniem, opcjonalnie, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!





2 komentarze:

  1. Wow. Nie mam pojęcia, jak może wyglądać niebo, ale jestem przekonana że takie rolady są tam powszechnie dostępne :D Cudowna!

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.