7 października 2013

Ciasto pleśniak

Ciasto, które od ładnych paru lat, nie pojawiło się na naszym stole. Tak się właśnie zastanawiam, dlaczego. Pamiętam, że kiedyś moja mama dość często piekła pleśniaka ale od pewnego czasu nie. A szkoda. Szczerze, to już zapomniałam jak ono smakuje, do wczoraj. Pracy przy tym cieście za dużo nie ma, a smak jest obłędny. Fajnie wrócić do smaków z przeszłości :)

'pleśniak'

Składniki (na standardową blachę do ciasta 21x32 cm):
- 2 op masła
- 8 jajek
- 4 szklanki mąki
- 3/4-1 szklanka cukru
- 1 dżem/konfitura (ja użyłam konfitury śliwkowej, najlepiej użyć dżemu/konfitury z kwaskowych owoców)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao




Masło posiekać z mąką i proszkiem. Dodać żółtka, 3 łyżki cukru i szybko ugnieść kruche ciasto.
Podzielić na 3 części (1 dużą i 2 małe). Do jednej małej dodajemy kakao i dokładnie wyrabiamy. Małe części owinąć folią i zamrozić, dużą wsadzić do lodówki na 20 minut.
Dużą, schłodzoną, częścią wyłożyć blachę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia). Rozsmarować dżem/konfiturę. Następnie zetrzeć na grubych oczkach, kakaowe ciasto.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania, stopniowo (łyżka po łyżce, cały czas miksując) dodać cukier. Wyłożyć na kakaową warstwę ciasta. Na białka zetrzeć jasną część.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok.50 minut.
Przed podaniem, pokrojeniem, dokładnie wystudzić.

Smacznego!



9 komentarzy:

  1. to ciasto jest taki ładne, takie fajne, smaczne, urocze, a ma taką krzywdzącą i niezachęcającą nazwę! zawsze nad tym ubolewam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. [b]J.[/b] dokładnie. Ale jak to dobrze, ze nazwa aż tak nie zniechęca, skoro się do przepisu powraca :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Zapomniane ciasto, a takie dobre:)

    OdpowiedzUsuń
  4. O tak, to jedno z tych ciast, ktore pamietam z dziecinstwa :) Nazwa moze faktycznie malo zachecajaca, ale za to smak obledny!

    OdpowiedzUsuń
  5. U mnie w domu nigdy się tego ciasta nie robiło, jego smak poznałam już jako dorosła osoba. Ale jest pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciasto z dzieciństwa i moje pierwsze ciasto, które upiekłam sama dla mamy:) Mam ogromny sentyment do tego wypieku - smakuje fantastycznie. Zapraszam na ciasto z owsianym kremem:) http://domowe-wypieki.com/ciasto-z-konfitura-z-pomaranczy-kakaowa-beza-i-kremem-owsiano-kawowym/

    OdpowiedzUsuń
  7. A jakie wymiary ma standardowa forma?? ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. 21x32 cm :) zwykla prostokątna forma mieszcząca się idealnie do piekarnika :)

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.