2 kwietnia 2014

Oszukaniec, czekoladowe ciasto z masą budyniową

Przepyszne ciasto, które może udawać tort urodzinowy. Ale nie z tego powodu nosi taką nazwę. Oszukaniec - ponieważ zawiera w sobie tylko 1 jajko. Pewnie pomyślicie, że jak to, że tylko jedno jajko? Tak. A smakuje jak jakieś wyśmienite ciacho z kremem. Polecam z czystym sumieniem. Najlepiej smakuje po nocnym leżakowaniu w lodówce. Przepis ten dostałam od swojej Przyjaciółki, za co bardzo dziękuję.

'oszukaniec'

* ciasto:
- 100g masła/margaryny
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 2 łyżki kakao
- 1-2 łyżki dżemu/konfitury (opcjonalnie)

* krem:
- 0,5 l mleka
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 200g masła
- laska wanilii
- rodzynki
- 2 łyżki kakao

* polewa:
- 200g gorzkiej czekolady
- 1-2 łyżki cukru
- 2 łyżki masła
- 200ml mleka


 

Ciasto:
Masło rozpuścić, dodać mleko i cukier. Zagotować. Gotować do rozpuszczenia się cukru. Ostudzić.
Do miski przesiać mąkę, proszek i kakao. Dodać jajko i mleko z masłem oraz dżem/konfiturę (opcjonalnie). Wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok 45-50 minut. Do tzw. "suchego patyczka". (ciasto będzie mokre - a'la brownie). Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

Krem:
Z mleka, mąki (ziemniaczanej i pszennej) i wanilii ugotować budyń (z mleka odlać ok 3/4 szklanki, w której wymieszać mąkę i wlać ją do gotującego się mleka z wanilią, zagotować jak budyń). Przestudzić.
Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Dodawać stopniowo wystudzony budyń. Utrzeć na jednolitą masę. 
Masę podzielić na pół. Do jednej dodać rodzynki (ilość dowolna) a do drugiej kakao. Porządnie wymieszać.

Wystudzone ciasto przeciąć na 3 cienkie blaty i przełożyć je kremem. Wierzch polać polewą.

Polewa:
Mleko zagrzać, dodać cukier i rozpuścić w nim masło. Zdjąć z ognia. Wrzucić połamaną czekoladę. Porządnie wymieszać, do uzyskania błyszczącej polewy. Lekko przestudzić.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego!

 

23 komentarze:

  1. Nie mam na stanie mąki ziemniaczanej. Czy można ją zastąpić pszenną, bądź budyniem? Kamila

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz użyć zwykłego budyniu. Wtedy nie dodajesz już cukru pudru, chyba, że budyń jest bez cukru ;)

      Usuń
  2. Pyszne ciacho ;) Jakie wymiary ma forma?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Foremka w której piekłam, jest mniejsza od tych standardowej wielkości. Na pewno jest większa niż połówka tradycyjnej. Mogę powiedzieć, że taka 3/4 wielkości tradycyjnej. Im mniejsza będzie forma, tym grubsze będą blaty. Niestety nie jestem w stanie dokładnie napisać jakie ma wymiary blaszka w której piekłam, ponieważ nie mam do niej aktualnie dostępu :( Jak będę miała ją pod ręką, to zmierzę.

      Usuń
  3. Pięknie się prezentuje :) Ciekawy patent oszukańczy :)

    OdpowiedzUsuń
  4. prezentuje się po prostu idealnie! i ta lśniąca polewa, cudo! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. inspirujące ciasto ,pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  6. Co zrobic z tym dzemem/konfitura - do czego to dodac?

    OdpowiedzUsuń
  7. wlasnie tez sie zastanawiam po co dzem.dorota

    OdpowiedzUsuń
  8. Anonimowy - przepis poprawiony. Dżem dodajemy do ciasta przed pieczeniem :) Dziękuję, że zauważyliście/łyście :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Jakie ładne, zgrabne kosteczki Ci wyszły :) U mnie zawsze wyglądają jak poszarpane ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jakie wymiary blachy? :) wygląda niesamowicie...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 26x21 cm :) ciasto warte zrobienia :) polecam :)

      Usuń
  11. Zrobiłam na większej blaszce (nie widziałam wtedy komentarza z wymiarami) i masakra :/ Krem, polewa pycha, ale samo ciasto wyszło twarde (piekłam nawet krócej niż zalecane) i ogóle niezbyt smaczne.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szkoda, ze Ci nie zasmakowalo. Może dlatego, że ciasto wyszlo Ci za twarde ? Niestety im wieksza blacha tym czas trzeba bardzo skrocic, bo wyjdzie z ciasta kamien. Mam nadzieje, ze dasz Oszukancowi jeszcze jedna szanse i upieczesz go w mniejszej blaszce i zasmakuje. Dobrze, ze chociaz kremy i polewa smakowala :) Zauwazylam sama, ze najlepsze ciasto jest po nocy w lodowce :)

      Usuń
    2. Aha i zapomniałam dodać, że tak jak piszę, ciasto w konsystencji przypomina brownie - bedzie lekko zbite. Niestety nie jest to ciasto biszkoptowe ;)

      Usuń
    3. Brownie uwielbiam, ale moje zdecydowanie go nie przypominało :( Dam, dam :) Następnym razem na mniejszej blaszce :)

      Usuń
    4. Trzymam kciuki, zeby w mniejszej blaszce wyszlo i smakowalo :) Daj znac :)

      Usuń
  12. pysznie wygląda,i w sumie łatwy do zrobienia,przygotuję takie na niedziele :)

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.