26 sierpnia 2014

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

Daaaawno nie jadłam tak dobrego ciasta drożdżowego. W smaku, niewiele mu brakowało, do drożdżowego placka Babci Ani. Może kiedyś, w końcu i mnie się uda taki idealny placek upiec. Póki, co zostaję przy tym. Delikatny w smaku, puszysty, ze słodką, cynamonową kruszonką i lekko kwaskowymi śliwkami. Oj mówię Wam - niebo w gębie :) Jeśli macie tylko drożdże w domu i śliwki - do dzieła - nie będziecie żałować. Do tego zapach pieczonego drożdżowego ciasta i pieczonych śliwek, rozniesie się Wam po całym mieszkaniu.

'ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką'

Składniki:
- 5,5 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru + 1 łyżka stołowa
- 35 g świeżych drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 200g masła
- 1 jajko + 1 żółtko
- śliwki ok. 1kg
- 0,5 łyżeczki cynamonu




Z drożdży, 0,5 szklanki ciepłego mleka, dodać 0,5 szklanki mąki i 1 łyżkę stołową cukru zrobić zaczyn (jak nie wiesz jak go zrobić - tutaj masz dokładną instrukcję). Odstawić do podwojenia objętości.
Do miski wsypać 3 szklanki mąki, 0,5 szklanki cukru, wbić jajko i dodać żółtko. 
65g masła rozpuścić i delikatnie wystudzić. Razem z zaczynem i pozostałym ciepłym mlekiem (0,5 szklanki) dodać do mąki. Wyrobić hakiem do ciasta przez ok 5 minut. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Odstawić do podwojenia objętości w ciepłe miejsce, na ok. 1h.

Śliwki umyć i wypestkować.

Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć śliwki, skórką na dół. W każdą dziurkę po pestce, można opcjonalnie, nasypać trochę cukru wymieszanego z cynamonem (jeśli śliwki są kwaśne).

Z pozostałych składników (zimnego masła, 1 szklanki cukru i mąki (najpierw dodajcie 1 szklankę i ew. dosypujcie), cynamonu) zrobić kruszonkę.
Obficie oprószyć wierzch ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (z termoobiegiem) przez ok 55 min, do tzw "suchego patyczka". Po 45 minutach można już sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe.

Wystudzić na kratce.

Smacznego!





* przepis pochodzi z serwisu MniamMniam - Bajaderka - z moimi modyfikacjami

9 komentarzy:

  1. Uwielbiam takie drożdżowe ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam śliwki, a w moim domu ciasto drożdżowe to już niemal tradycja^^
    Piękne zdjęcia! Dołączam do grona obserwatorów!

    Pozdrawiam:)
    elenagotuje.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Pycha!! Ze śliwkami smakuje obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ta kruszonka, jadłbym ją samą :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Właśnie się piecze ♥ i już pachnie obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ooo ciasta drożdżowego też dawno u mnie nie było.. super!:) na pewno pyszne to ciasto przełamane smakiem śliwek:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Jestem w trakcie robienia ciasta, objętość po odstawieniu nie rośnie, ratunku!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I jak wyszło? Ciasto mogło nie rosnąć z powodu np nie świezych drożdży, za zimnych drożdży, może było za zimno, tam gdzie wyrastały lub stały w przeciągu.

      Usuń
  8. Ciasto było super. Włączyłam piekarnik nagrzałam pomieszczenie i wyrosło.

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.