1 kwietnia 2015

Chleb żytni razowy na drożdżach ze słonecznikiem i pestkami dyni

Najlepszy razowy chleb na drożdżach, jaki wyszedł z mojego piekarnika. Delikatny w smaku z pysznymi pestkami dyni na górze. Długo utrzymuje świeżość i nie kruszy się podczas krojenia.
Polecam zrobić swój własny, razowy (i nie tylko) chleb - a nie kupicie już tego ze sklepu. Kto już piekł w domu i trafił na swój przepis - wie o czym mówię ;)

Składniki:
- 300g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 200g mąki żytniej razowej 2000
- 2 op drożdży instant (14g)
- 1,5-2 łyżeczki soli
- 70g pestek dyni
- 80g nasion słonecznika
- 350 ml ciepłej, przegotowanej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek


Mąki wymieszać z solą i drożdżami. Umieścić w misce miksera. Stopniowo dodawać przegotowaną wodę i oliwę. Wyrabiać przez 20 minut. Pod koniec dodać nasiona słonecznika i pestki dyni (zostawić trochę (10g) pestek na wierzch chleba).
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 40 minut (do podwojenia objętości).
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch przetrzeć wilgotną dłonią, posypać pestkami dyni lekko przyciskając.


Odstawić ponownie do wyrośnięcia na 30 minut (do podwojenia objętości).
Piekarnik nagrzać do 200C (bez termoobiegu, tylko góra i dół). Wsadzić wyrośnięty chleb i na dół piekarnika wyłożyć kilka kostek lodu.
Piec 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180C i piec kolejne 40 minut, do tzw "suchego patyczka".
Po upieczeniu wyjąć z formy i studzić na kratce.

Smacznego!

* przepis, z moimi zmianami pochodzi z bloga "Elf w kuchni"

11 komentarzy:

  1. Piękny wyszedł ci ten chleb :) Fajny, bo wieloziarnisty :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Wyszedł również bardzo dobry. Już planuję różne kombinacje smakowe :)

      Usuń
  2. Czuć go bardzo drozdżami??
    Długo zachowuje świeżość? Bo wygląda bardzo smakowicie i chętnie bym go zrobiła.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Drożdżami nie czuć, chleb jest długo świeży i nie kruszy się podczas krojenia :) Nie próbowałam go mrozić, więc na ten temat się nie wypowiem ;)

      Usuń
  3. Pięknie wygląda - ciągle szukam nowych chlebowych przepisów, więc ten na pewno wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  4. ile kromek chlebka mniej więcej wychodzi z tego bochenka? wygląda obłędnie naprawdę! muszę spróbować go zrobić, choć trochę się boję, gdyż nigdy nie piekłam chleba :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to zależy jak grube te kromki będą ;) Ja jem 2x dziennie po dwie kromki i taki chlebek, na jedna osobę starcza mi na 4-5 dni :)

      Usuń
  5. Bardzo ładnie się prezentuje.

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.