22 września 2016

Burger z mielonym z kalafiora, burgery kalafiorowe, mielone kalafiorowe

Najlepsze burgery kalafiorowe jakie wyszły z mojej kuchni. Tak dobrze, że w ciągu weekendu zrobiłam ich ponad 30! Pierwsza partia zeszła dnia testowego, druga - tu już byłam mądrzejsza ;) - podzieliłam na pół - jedna część do zamrażalki*, na awaryjne obiady, a druga na 2 dni obiadów :) Polecam z czystym sumieniem! Kotlety można jeść w postaci burgera lub jako dodatek do mięsa/ryżu/kaszy i surówki.


Składniki (na 15 kotletów):
- 0,5 surowego kalafiora
- 150g kaszy jaglanej (ok. 3/4 szklanki suchej)
- 0,5 szklanki pestek słonecznika
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku (średniej wielkości)
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki oleju/oliwy
- 1 łyżeczka syropu z agawy/daktylowego/miodu
- czosnek granulowany
- 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżka suszonego lubczyku
- 1-2 łyżki suszonego majeranku
- sól (najlepiej czarna - dodaje jajecznego posmaku)
- pieprz


Kaszę jaglaną ugotować wg. tego przepisu. Wystudzić.
Pestki słonecznika uprażyć na patelni. Wystudzić.
Kalafiora zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać, razem z kalafiorem do kaszy jaglanej. Dodać pozostałe składniki i wyrobić jak mielone. Masa powinna się lekko kleić do rąk.
Ręce umyć i wilgotnymi formować kolety (lub tak jak ja formować je za pomocą foremki co ciastek :) - na foremkę o średnicy 8 cm wkładam 2 łyżki masy).
Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (z termoobiegiem) przez 25-30 minut - do zarumienienia, następnie przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 10 minut - do ładnego brązowego koloru.

Bułkę do hamburgera podgrzać w piekarniku/na patelni/ugrillować.
Obie strony bułki posmarować ulubionym sosem (u mnie sos czosnkowy wg tego przepisu). Ułożyć warzywa i na koniec kotleta z kalafiora. Polać sosem i przykryć wierzchem bułki.

Smacznego!



_______________
* mroziłam zarówno surowe jak i upieczone kotlety - obie formy wychodzą później ok.

* zmodyfikowany przepis z Jadłonomi.

2 komentarze:

  1. Obłędny!! Gdybym nie wiedziała, ze tam nie ma mięsa , dałabym się nabrać �� Niebo w gębie! Ślinka mi cieknie na samą myśl ��

    OdpowiedzUsuń
  2. Najlepszy na świecie, będę próbować robić :-) dam znać jak wyszło:-)

    OdpowiedzUsuń

© Cook Yourself 2012-2017

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.